随着春节临近，炒货食品进入销售旺季，不少消费者开始购置瓜子、花生、开心果、栗子等年货。有些商家为了防止瓜子吸潮变软，让瓜子吃起来口感脆，可能会往瓜子里添加明矾或工业滑石粉等违规添加物，这些物质则对身体有害。
明矾学名叫十二水硫酸铝钾，是食品行业普遍使用的膨松剂。专家介绍，如果在食品中添加过量明矾，会使人摄入大量的铝，铝主要大量积聚于骨骼内，容易使人患软骨病、骨质疏松，对大脑和肾脏也有损害，抑制胎儿的生长发育等。而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。
选购瓜子的几点建议：
1、选购瓜子时，尽可能选择大品牌的炒货，因为相对于小企业生产的炒货，大品牌的炒货安全系数高很多。
2、尽量购买包装完好的瓜子，因为未经包装的瓜子长期接触空气，很容易发生霉变。
3、买散装瓜子时要特别注意店铺和装瓜子的容器是否清洁，以及工作人员的个人卫生情况；
4、尽量选择原味瓜子，而不是各种口味的瓜子；
5、对于散装瓜子，最好通过看外观、闻味道、摸手感、尝口感等方式来进行挑选，例如外壳有不寻常光泽、味道过于浓郁、出现哈喇味甚至发霉的瓜子都不建议选择。
