立春后，气候逐渐转暖，阳气始发，人体的肝阳、肝火、肝风也随之上升。饮食应注意肝脏的生理特点，疏泄肝气，宜食辛甘发散食物护阳气。
春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用。
萝卜
立春生吃水红萝卜叫“咬春”，春吃萝卜表面看是一种风俗，实际上是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。萝卜性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、解毒。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
菠菜
在众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。
韭菜
韭菜又名起阳草，可以温补肝脏，助阳固精，健脾胃。韭菜含有丰富的胡萝卜素，能预防上皮细胞癌变，所含的维生素C和维生素E能抗氧化，提高人体免疫力，有抗衰老的功效。春天的韭菜保健功效最强。
