“病从口入”是一句老话了，不过吃东西是很多人的一种生活乐趣，很多时候我们都很难控制口腹之欲。然而饮食上长期不注意，很可能会导致癌变。最新研究数据表明，人类的癌症80%-90%是自己招惹的，其中45%与饮食、营养因素有关，而其它则是由烟酒引起、空气污染与水污染所致。
进食过烫易患食管癌
食道壁上的黏膜十分柔嫩，只能承受50——60度的温度，常吃过烫的食品就会损伤黏膜，导致慢性食管炎、萎缩性胃炎，时间长了就容易导致癌变。
爱吃烟熏、烧烤食物易患胃癌
许多胃癌患者都曾患过慢性胃炎，一日三餐不规律，喜欢吃辛辣和腌制、熏烤类食物，这些食物都是非常不健康的。天然气、煤、木炭、柴草不完全燃烧时，会产生大量的多环芳烃。因此采用高温烟火熏烤出来的食品就会受到污染，其所含的苯并芘(致癌物质)量大为增加。另外，肉类的油脂在火上也能形成苯并芘，同样致癌。
长期进食高胆固醇食物易患大肠癌
长期进食猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏等高胆固醇食物，将增加患大肠癌的风险，因为人体消化这些高胆固醇食物时产生的代谢物对大肠腺瘤会有强烈的刺激，经过5-10年的发展就可能产生癌变。
