食物搭配不合理会有碍营养吸收，而食物巧搭配则会“强强联合”更加有益健康。



        西兰花是公认的抗癌明星，研究人员指出，西兰花富含天然抗癌化合物——萝卜硫素。但是西兰花煮熟后，其中的黑芥子酶会受到破坏，该物质对人体吸收萝卜硫素起到非常关键的作用。


        《英国营养学杂志》2011年刊登一项新研究发现，吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶，从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。