中老年人，特别是体质较弱、食量较少或患病初愈者，适量服用一些维生素C，对防止心血管病、恢复体力、提高机体免疫力均有一定的益处。但并非人人皆宜口服维生素C片，譬如糖尿病患者便是其中之一。
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刊登在美国《临床营养学》杂志上的一项研究结果表明，糖尿病患者每天服用超过300毫克维生素C，死于心脏病和中风的风险翻倍。
原因何在呢？维生素C是一种抗氧化剂，当它们同自由基相互作用时，必须被其他抗氧化剂“解毒”后才能发挥其有利于人体健康的效应。但是，糖尿病患者正是缺乏这种迅速解毒的功能，因此导致维生素C在体内所形成的有毒物质的排泄延迟，不但起不到良好的防病效果，对人体细胞还可能造成伤害。
但是，蔬菜、水果中所含的维生素C却不会发生药物所产生的不良后果，因为食物中的抗氧化剂（包括维生素C在内），具有进行生化平衡的特点。如果真的缺乏维C，最好先从食物中摄取，适当补充一些含糖量低的水果，如刺梨、猕猴桃、酸枣等，而不是从补充剂中摄取。
