夏季人们容易出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状。夏季“上火”可通过饮食调节，且苦味食物有独特的效果。
“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜。
更值得一提的是苦瓜还是非常不错的减肥食品，100g只有18卡，吃完一个苦瓜也才不到80卡。而且，苦瓜的维生素含量高居瓜类蔬菜的榜首，它本身含有的苦味具有抑制食欲的作用，具有超棒的瘦身疗效。
