打酱油看似很容易，实际上，市面上酱油种类繁多，新品层出，价格也愈发金贵，打酱油不再是件轻松的事儿。少吃盐一直是大家追捧的健康饮食方式，很多人就问了，要不要选择淡盐酱油？




酱油含盐量在12%~14%之间，我国居民平均每天酱油摄入量为8.9g，是膳食中钠的主要来源之一；因此营养师建议用了酱油，就得减少盐的用量，另外在酱油选择上，如果有低钠酱油更好了。


GB28050-201《预包装食品营养标签通则》显示，每100克/毫升食品中含钠量≤120毫克即可声称为低钠。但是在市面上并没有低钠酱油，这主要是因为酱油发酵工艺中盐是必须辅料，难以控制到低钠水平。


买低钠酱油没希望，那淡盐酱油或薄盐酱油可以起到控盐的效果吗？国家对于低盐或薄盐酱油中含钠量并没有具体标准。所以，在阅读不同品牌酱油的营养成分表时，你会发现淡盐酱油或薄盐酱油含钠量不同，甚至有的品牌的薄盐酱油比其他品牌的普通酱油含钠量还高。


这说明薄盐酱油不一定比普通酱油含盐量低，如果只认薄盐或淡盐二字，挑选酱油，未必能挑到盐含量低的酱油。而按照每天摄入8.9克酱油平均水平计算，食用同一品牌薄盐酱油比普通酱油，大概可以少摄入0.5克盐，所以建议消费者通过看营养成分表对比不同品牌，选择薄盐/淡盐酱油中，钠含量最低的。