适当的饮用葡萄酒，不仅利于身体保健，还有美容养颜的功效，越来越多的人喜欢喝葡萄酒了。细心的人会发现，葡萄酒的瓶底是凹进去的，这是为什么呢？
其实，葡萄酒瓶底的这个凹槽有着非常多的作用！
1.积存酒内沉淀物
陈年葡萄酒会有一些沉淀物，瓶底凹槽设计可以积存酒内沉淀物，倒酒时沉淀物可以从凹槽底部缓慢地滑向瓶肩，防止酒瓶底部的沉淀物扬起。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
2.增强结构强度
拱形或球面能承受比平面更大的压力。酒瓶内有一定的压力，瓶底凹进去有利于增强其抗内压能力，避免酒瓶爆炸，并且凹槽的酒瓶要比平底的酒瓶容易放稳。饮料瓶或是啤酒瓶底部也大多都是往内凹陷的。
3.方便转动
很多葡萄酒在保存过程中需要不定的转动。传统的做法是通常是插上滚轴於瓶凹槽底处，每天两次至三次每次20-30度圆周式之滚动，以触动酒液的发酵，国外称之为唤醒葡萄酒沉睡中灵魂。
4.侍酒者倒酒更优雅
正规的倒酒方法是侍酒师为客人倒酒时，用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加专业和优雅，还能减小手掌与酒瓶的接触面积，从而减少温度对葡萄酒口感的影响。
此外，还有方便葡萄酒存储、增大酒瓶表面积易于降温等作用。
