冬天来了，“火锅控”们又开始疯狂了，可是大快朵颐之后，很多人会出现上火、长痘、胃痛等症状，又苦恼不已。

冬季，如何健康吃火锅，又能不上火呢？


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1.火锅底料有门道

麻辣鲜香的底料刺激着吃货们的味蕾，但是过度吃辣会刺激胃黏膜与口腔，从而引起胃炎、口腔溃疡等病症。可以在火锅底料里面放一些性凉的食材，如莲子、胡萝卜等，既能增加火锅汤的清香又能助消化。当然，清汤的底料是最佳的选择了。

2.食材荤素要合理

吃火锅应注意荤素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜。蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜、豆制品、菌藻类等；红薯、土豆、山药等当主食的同时又增加了营养；选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。


3.就餐方式有诀窍

喝汤要趁早：火锅汤煮的越久含有的烟硝酸盐含量就越高，对人体的危害也越大，所以，想来上一碗火锅汤要趁早。

食材要煮熟：很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃，这样很容易将食材中残留的未杀死的寄生虫卵带入体内，影响健康。

食量要适中：最好吃前喝一杯果汁，此举既能促进肠胃蠕动，又能产生饱腹感，减少食量。

食材稍凉再入口：刚从火锅中捞出的食材温度较高，立即送入口会烫伤口腔和食道，所以不要吃太烫的食物。

吃火锅的时候要记住这几点哟，让你吃的开心又健康！