俗话说“过了腊八就是年”，现在，各家各户都开始张罗年货了，其中瓜子就是必不可少的一项。
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瓜子的口味有很多，核桃的、奶油的、焦糖的……然而你可否知道有些商家为了防止瓜子吸潮变软，让瓜子吃起来口感脆，可能会往瓜子里添加明矾等添加剂。
明矾学名叫十二水硫酸铝钾，是食品行业普遍使用的膨松剂。专家介绍，如果在食品中添加过量明矾，会使人摄入大量的铝，铝主要大量积聚于骨骼内，容易使人患软骨病、骨质疏松，对大脑和肾脏也有损害，抑制胎儿的生长发育等。
专家提醒，如果买的瓜子发色，表皮不自然且有小白点，有可能添加了明矾。此外，如果过甜或者发苦，还有可能是糖精超标。长期食用糖精过量的食品，会对健康产生隐患。
过年期间都要买瓜子，因此给大家几点建议：
1、选购瓜子时，尽可能选择大品牌的炒货，因为相对于小企业生产的炒货，大品牌的炒货安全系数高很多；
2、尽量购买包装完好的瓜子，因为未经包装的瓜子长期接触空气，很容易发生霉变；
3、尽量选择原味瓜子，而不是各种口味的瓜子；
4、对于散装瓜子，最好通过看外观、闻味道、摸手感、尝口感等方式来进行挑选，例如外壳有不寻常光泽、味道过于浓郁、出现哈喇味甚至发霉的瓜子都不建议选择。
