随着夏季来临，我们每天的饮水量也在加大，最近网络上一些关于白开水、矿泉水、纯净水存放三天会产生致癌物质的微博被网友大量的转发，引发了人们对饮水安全的关注。
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#微造谣#白开水存放三天以后，就可以产生氩硝酸，饮用后能使人头晕眼花、恶心呕吐。如果存放时间再长一点，与胺结合，变成氩硝酸铵，会促进人得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过3天也一样如此，细菌大量繁殖，还不如自来水。传闻经过网友转发之后，越传越“邪乎”。
真相：致癌物不会凭空诞生
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说，如果隔夜水中没有物质基础，致癌物质是不会凭空诞生的。人们最担心的致癌物质——亚硝酸盐，必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但普通的饮用矿泉水或者纯净水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，这种情况下致癌物质不会凭空诞生。
凉开水放久了能喝吗？
水多久会变质？并没有固定时间，主要受温度等外界客观环境影响。夏季空气湿度较高、细菌繁殖较快，极易污染水，引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中（如暖水瓶）。烧开的水不宜放置太久，过了几天就最好别再饮用了。桶装纯净水，一般建议一周内喝完。
隔夜水除了细菌含量外，水中的其他物质并不会有太大变化，说它对人体有多大的害处也并没有那么严重。因此，说“隔夜水致癌”“凉开水放久了堪比慢性毒药”等说法，没有科学依据。
