一小哥去饭店点餐，看到菜单最后有个“痛风锅”，很好奇是啥...


上来一看果然名副其实！



痛风是一种风湿免疫疾病，分遗传性和继发性，并不仅仅是吃海鲜喝啤酒能诱发痛风，痛风的主要发病原因是人体内嘌呤代谢失常所致。人体中的嘌呤碱经体内的氧化代谢生成尿酸，如果摄入嘌呤过多或者排泄不畅，结晶后的尿酸盐会留在皮下、关节等部位，引发关节部位的红肿热痛，这种病就是痛风。


一般来说，常把食物按照嘌呤含量分成四等。 


一、超高嘌呤食物：包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等。 


痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。


二、中高嘌呤食物：包括各种畜肉（猪、牛、羊等）；禽肉（鸡、鸭等）；部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、螃蟹等），还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆等）。需要说明的是，很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打浆后再吃。但如果把豆子用水泡过再排序，就会降到下一个等级。


患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。 


三、中低嘌呤含量的食物：包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎），花类蔬菜（白色菜花等），嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆等），部分水产类（三文鱼、金枪鱼等）。 


四、低嘌呤含量食物：几乎无需顾忌其嘌呤含量，包括奶类（牛奶等），蛋类（鸡蛋等），浅色叶菜（大白菜等），根茎类蔬菜（土豆等），茄果类蔬菜（番茄等），瓜类蔬菜（冬瓜等），各种水果，各种粮食（大米等）。