寒冷冬日，没有什么比一顿热辣的火锅更能抚慰人心。最近就有网友发起了一个“四川人为了挽留对方，说过哪些卑微的话？”的话题，其中这条回答，戳中了不少人的笑点。
说到吃辣，我们第一个想到的就是四川人。四川人爱吃辣是在全国都非常出名的，他们无辣不欢，对他们来说吃辣是痛并快乐着！
为什么吃辣会上瘾呢？
辣椒中的辣椒素是一种生物碱，刺激人体产生香草醛体，从而使得神经细胞温度增加，有被触电的感觉。继而刺激疼痛介质，刺激大脑产生内源性吗啡——内啡肽，它由痛而生又能镇痛，并促进多巴胺的分泌。多巴胺能产生快感，让人短时间内高度兴奋。从某种意义上来说，喜欢吃辣的人都是瘾君子，他们喜欢这种痛感和快感的结合。
很多人吃辣“刹不住车”，导致胃黏膜受损，这时可以喝点儿牛奶缓解一下。辣椒素分子结构上有一长串烃键，属于非极性分子，因此容易溶于非极性溶液中。水是极性物质，不仅不会缓解辣感，还会让灼烧感遍布整个口腔。牛奶属于非极性溶液，因此可以缓解辣感。
