转眼年关将至，掐指一算又到了南方家家户户晒香肠、备腊肉的时候了。这两天有一张晒腊肉的图片火了，防护栏下方挂着一排一排的腊肉。
此图一出，震惊无数网友！想问问他们家是不是每天都在浓浓的腊肉味道里醒过来？想想就好幸福啊！网友：好想嫁到这样的“大户人家”，过着酒池肉林的生活啊！其实，往年大家对于晒香肠腊肉这件事，也是有很多自己的想法！来看看大家伙都是怎么晒肉的。
看着这些脑洞大开的“晒肉”大法，真的是让人忍俊不禁。也足以看出来南方人民对于腊肉的喜爱。
腊肉因是用柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。特别是冬天一到，腊肉成了饭桌上的常见美味菜肴。
但是腊味食品存在着酸价超标、亚硝酸盐超标、微生物超标、脂肪氧化和苯并芘超标的隐患。其中亚硝酸盐是重要的致癌物质。
因此人们对于这道美食有了顾虑，有的人选择了不吃，而有的人抵不住美食的诱惑担心害怕的吃着。
那么有没有什么办法可以留住这道美食在餐桌上呢？
专家给出的解决方案是，在腌制腊肉时可以加入一些维生素C片，可以有效的减少亚硝酸盐的生成，这样腊肉吃起来就比较安全了。此外，吃腊肉的同时吃点新鲜的蔬菜水果，也会阻碍亚硝酸盐的生成。
那么这样是不是就可以多吃了呢？一起来看食用腊肉注意事项。
因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃。这样超过人体每天摄入的最大盐量，对身体是不利的，因此腊肉可以适当吃一些。偶尔吃吃解解馋还是可以的。
