如何消除瓜果蔬菜上的农药残留一直是消费者关注的问题，有人说在水里加点白醋也能达到去除农残的效果，这种说法可靠吗？
我们先来分析一下白醋的成分，白醋主要含有醋酸和水，醋酸pH值较低，不适合微生物生长，用白醋清洗果蔬，确实能杀死蔬果表面的芽孢杆菌、大肠杆菌等，起到很好的杀菌抗菌效果。不过要对付农残，白醋有点力不从心!
在我国常用农药中，主要是有机磷农药和有机氯农药。有机磷农药大部分属于水溶性，这类农药用清水就能直接清洗掉，没必要再多加两滴醋。如果不放心，还可以高温加热，开水焯烫可以使农药分解。用开水焯蔬菜，是一个有效去除有机磷农药的办法，如菜花、豆角、芹菜等一些耐热的蔬菜，洗干净后再用开水焯几分钟，可以使农药残留下降30%。
大家更担心的农药残留还是指有机氯农药。因为有机氯农药属于脂溶性，不易溶于水，用白醋对蔬果进行浸泡时，很难祛除。
可以试试这样做：不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。当然最好的方法还是削皮。
