俗语曰“冷言冷语听不得，冷饭冷菜吃不得”。可是有人说，这冷饭不仅“吃得”，还能减肥？
网传冷米饭中含有抗性淀粉，不容易被人体吸收，不会产生多余的热量，而且还能燃烧体内脂肪，这样就一举两得了，既解饿又减肥。
抗性淀粉，又称难消化淀粉，这种淀粉确实较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。从这个角度说，“冷米饭有助于减肥”在理论上是成立的。
但建议，别用! 特别是肠胃不佳者!
把煮好的米饭进行冷藏后，淀粉重新凝结在一起，抗性淀粉含量是增加了，但长期吃冷饭，身体会受不了。胃喜暖而恶寒，过食生冷容易生病，可能引起肠胃痉挛、腹痛腹泻、胆囊炎等。健康又有效的减肥法众多，何故执此一方!
不少天然食物中也存在抗性淀粉，如土豆、香蕉、五谷粗粮等，选用这些天然食物更有益健康。
