辣的感觉是通过辣椒素作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的，这条通路同时也是痛觉的传导通路。
所以从神经科学的角度来说，辣就是一种痛觉。
爱吃辣的朋友说：辣即便是一种痛觉，我也要痛并快乐着！@如果能让痛苦少一点，也是很高兴滴！
如何能让这种痛觉减轻一点呢？
吃辣时，你可以带上它们，解辣分分钟搞定，享受美味不怕辣！
牛奶解辣
感到辣的时候可以喝牛奶解辣。辣椒中的辣椒素是脂溶性的，可以被牛奶中的脂肪溶解掉，从而减轻辣感。
砂糖解辣
砂糖加适量的水做成淡糖水饮用。淡糖水会刺激舌头的味觉，这样就可以一定程度上减轻辣味的刺激感。
醋解辣
含一口陈醋可以解辣。醋中和了辣椒中的部分辣椒碱，所以就不会觉得辣了。
吃甜食解辣
甜能遮盖并干扰辣。当感觉辣到不行时，来一块糖能缓解一下口腔的烧灼感。
盐解辣
在嘴里含一小口盐即可。用咸味刺激了舌头的味觉，使辣味减低。
蜂蜜水
吃完辣椒之后，可适当喝一些蜂蜜水。蜂蜜水中的成分可以中和辣椒素。蜂蜜水也可以在胃的表层形成一层保护黏膜，以减轻辛辣食物对胃部的刺激作用。
