“食物掉在地上后,如果5秒内被捡起来就还可以食用”这个说法流传于全球各地。
这种说法真的对么？掉到地上的食物究竟还能不能吃？
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2007年，美国克莱姆森大学的研究人员在《应用微生物学杂志》上发表了一个关于5秒法则的研究，发现在细菌从地板向食物的转移中，食物类型和食物与地板的接触时间影响不大，关键因素在于食物接触细菌污染的面积和地板的材料。
也就是说，5秒之内捡起掉落地板的食物，不能避免细菌污染！
美国罗格斯大学的一项研究中，研究人员用128种排列组合模拟“食物掉地上”的情形，每种情形重复测试20次，其中包括食物掉地上1秒、5秒、30秒和300秒的效果，结果发现细菌能在1秒内成功占领掉落的食物。
由此可见，细菌的转移几乎是立即发生的，就算你有闪电般的手速也没用。
虽然肉眼看不到，但你可以想象，有那么多的细菌一直在地板上嗷嗷待哺，食物一旦落地，细菌污染就立刻开始了。
讲到这里，也许你又想问了：我吃了捡起来的食物，也没生病啊。
会不会生病，和食物上的细菌数量、是否沾到致病菌及身体抵抗力有关。
如果是抵抗力弱的老人和小孩，或者碰上某些「恶毒」的大肠杆菌，情况可就不太妙了。
因此，掉在地上的食物还是不要吃了。
