不知道大家有没有发现，市面上只有咸鸭蛋而没有咸鸡蛋，这是为什么呢？


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其实，从工艺制作上来讲，鸡蛋也是可以腌制的，但鸭蛋的蛋黄占的比例更多一些，且蛋黄油也比鸡蛋多。腌蛋的美味恰恰在黄的部分，所以腌鸭蛋更有吸引力，腌了更好吃。


还有就是鸭蛋的腥味更重，炒着吃没有鸡蛋香，所以大家都愿意把鸭蛋腌了吃。