世界卫生组织周一（14日）公布新计划，要在全球范围内废除使用反式脂肪。该组织呼吁，把较富裕国家针对该有害脂肪酸所取得的成果扩大到全球。
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什么是反式脂肪？
反式脂肪有天然的和人造的，天然的存在于牛羊肉以及牛奶等奶制品中，天然反式脂肪实际上可保护心脏。而人造的存在于经过氢化处理过的食用油中，这种油因耐高温、易储存的优点，被广泛使用于食品的加工中，尤其是快餐油炸类食品，薯条、炸鸡、洋葱圈、沙拉酱以及人造黄油等，还有糖类、饮料、糕点等，例如蛋糕、曲奇、威化饼干、泡芙、蛋黄派、代可可脂巧克力、冰淇淋以及奶茶等；工业生产的反式脂肪酸，如人造黄油和一些硬化植物脂肪，深受食品制造商的欢迎，因为他们便宜，而且保质期较长。
人造反式脂肪有多可怕？
人造反式脂肪酸（下文提及的反式脂肪均指人造反式脂肪）也被指会引发心血管疾病。根据世卫组织数据，全球每年有50多万人的死因，跟反式脂肪有关系。
1.形成血栓
反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。
2.影响发育
怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响胎儿和婴儿的生长发育。除此之外还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
3.影响生育
反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。
4.降低记忆
研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。
5.容易发胖
反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
6.容易引发冠心病
根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇(HDL)的含量下降。
留意食品标签，减少摄入反式脂肪
氢化油脂在标签配料表中常见的表述形式包括以下几种：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。因此，消费者购买包装食品时，若配料表中包括上述成分，要多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品。
