宋代诗人苏轼在《安州老人食蜜歌》中曾经这样写道：“不食五谷惟食蜜，笑指蜜蜂作檀越”。


春食一勺蜜，润养一整年，中国人自古以来就有食用蜂蜜的习惯，认为有养颜保健之功效。


日常食用蜂蜜，这六个常识还是要了解的。


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1、蜂蜜用冷水冲还是用热水冲？


冲泡时的水温对蜂蜜的「营养」没有任何影响。首先，蜂蜜里80%以上的成分都是糖，剩余部分中的维生素、矿物质等营养成分也比较少，看起来好像没有多少营养可以破坏。


其次，冷水冲和热水冲有一点点区别，但和营养无关。冷水冲化得慢，热水冲化得快，这就和平时用水冲其他一切东西是一个道理。最后，喝蜂蜜水为了好喝，可以；为了营养，还是算了。


2、蜂蜜放久了，还能吃么？


成熟、纯度高的蜂蜜是没有保质期的。

因为蜂蜜的含糖量很高，细菌没法在这样的环境下生存。也就是说，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，没有什么严格保质期。

但是，根据《食品法》的要求，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

因为随着时间的流失，蜂蜜里面的其它成分会慢慢发生变化，导致其不符合国家标准。

所以，过期的蜂蜜，为了保险起见，还是最好别吃啦。


3、蜂蜜里面起泡是怎么回事？


蜂蜜的气泡来自酵母发酵，对安全性影响不大，商品蜂蜜对酵母有严格控制，散装原蜜常见发酵现象。



4、蜂蜜能否用铁器盛装？


蜂蜜用铁器盛装，不但非常容易变质，而且食用后容易引起中毒。因为蜂蜜中含有有机酸和碳水化合物，这些物质在酶的作用下，一部分转变为乙酸。乙酸能腐蚀镀锌的铁皮，从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等金属含量，使蜂蜜变质。


5、蜂蜜能否放冰箱？


蜂蜜是可以放冰箱的，不过低温的状态下会促使蜂蜜结晶析出葡萄糖，只是会影响到蜂蜜口感的均匀程度，并不影响食用和营养价值。通常为保证口感，蜂蜜常温密封保存即可，注意要避免阳光直射。


6、痛风可以吃蜂蜜吗？


痛风患者的饮食原则包括控制嘌呤量、控制总热量、控制果糖摄入以及限制饮酒。虽然蜂蜜嘌呤含量低，但却是高糖高热量食品。蜂蜜中的固体物质中90%以上都是糖，而果糖更是占到了50%以上。大量的果糖进入人体后，可以促进内源性尿酸的生成，使血尿酸水平升高，肾结石、痛风的危险性也显著增高。所以对于痛风患者，蜂蜜这种高糖高热量食品一定要限制，如果在痛风发作期，就更要忌口。