西瓜堪称“盛夏之王” ，清爽解渴，味道甘甜多汁，当之无愧成为炎炎夏季最受欢迎的水果。西瓜除了是解暑圣品外还有很多其他营养功效。最近，美国《赫芬顿邮报》对西瓜的鲜为人知的功效进行了总结。
番茄红素含量超过新鲜番茄。一杯西瓜汁含有6毫克番茄红素，而新鲜生番茄仅含有4毫克番茄红素。番茄红素是一种超级抗氧化剂，能低于自由基侵害人体细胞，增强免疫系统功能。还可以抵抗心脏病和多种癌症。美国营养学家建议：为了获得更多的抗氧化剂，最好食用室温状态下的西瓜。
西瓜汁能缓解肌肉酸痛。锻炼前饮用454g西瓜汁的运动员较少出现酸痛感，一天内心率也较低。因为西瓜中含有一种叫做瓜氨酸的天然物质，能提高动脉功能和降低血压。其对血管的放松作用相当于伟哥（万艾可）。
西瓜既是水果也是蔬菜。从植物学角度分析，西瓜和南瓜、葫芦同属于葫芦科。所以瓜皮也是可以食用的部位，没有任何理由丢弃。
西瓜补水效果强大。西瓜含有大量水分，含量高达91.5%。夏季出汗多，容易发生脱水，即使是轻度脱水也会存在头痛、注意力不集中、疲劳和情绪差等症状。从食疗角度看，西瓜是最好的补水食物。
