前几天，呼和浩特市的张先生发现老伴儿买回来的西红柿里面竟发了芽。
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这个西红柿是20多天前从菜市场买回来的，从外表看很正常。前两天做饭时切开，只见里面长出了不少大约1厘米长的细芽，其中有些细芽的顶部还长出了绿色的嫩叶。
这西红柿里咋长出豆芽了，还能吃吗？
西红柿里长出的不是“豆芽”，而是西红柿种子发出的芽。西红柿成熟之后如果采摘的时间比较晚，在合适的温度和湿度条件下，西红柿里面的种子就会发芽生长。这是植物生长的正常现象，不过比较少见，在一些西瓜和南瓜内部也会出现这种情况。
西红柿种子在内部发芽，其主要原因是由于西红柿过熟所致。低温长期储存更会加剧这种现象。
这种现象和植物生长调节剂的使用并无直接关系，更非受到辐射或转基因所致。种子发芽的西红柿在除去芽后食用不会对人体造成伤害，但营养价值和口感均下降，因此并不建议食用。
