皮肤真皮层中胶原蛋白构成的网状结构是支撑皮肤、维持皮肤弹性的重要结构。随着年龄的增加、或受到紫外线、自由基的伤害，胶原蛋白流失甚至不再合成，皮肤中胶原蛋白的老化、受损、断裂，导致真皮层网状结构疏松，进而形成凹陷，在皮肤表面就会出现皱纹和松弛。
胶原蛋白一般在25岁达到高峰之后，就开始不断流失。到40岁时，体内胶原蛋白的量，可能还不及25岁时的一半！
要抗衰老补充胶原蛋白至关重要！
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猪蹄、鸡爪能否补充胶原蛋白？
猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白是大分子，人体是不能直接吸收的，要在肠道分解成更小的氨基酸，才能吸收入血。然而，所有的蛋白都是氨基酸组成的，也就是说，吃的鸡蛋、牛奶、瘦肉其实也都分解成了氨基酸。此外，胶原蛋白中缺乏色氨酸（一种人体需要，而不能合成，必须从食物中获取的氨基酸），从这方面来说，胶原蛋白是一种营养价值较差的蛋白质。
最重要的是，如果你想靠吃鸡爪、猪蹄来补胶原蛋白，那很可能你皮肤没变化，人就已经变胖了，因为它们含有大量的脂肪和胆固醇，比如每100克鸡爪含有脂肪16.4g，每100克猪蹄含有脂肪为18.8g。
就算人没变胖，分解的氨基酸会用来合成胶原蛋白吗？前面我们说，受激素以及分泌胶原蛋白细胞的自然衰老，合成会越来越少，即便我们有充足的原料也无济于事。
所以在防止胶原蛋白流失这件事面前，补是补不回来的，我们能做就是
1、防晒，减少紫外线对胶原蛋白的破坏
2、抗氧化，多吃蔬菜水果，补充足量的维生素C，维生素C具有抗氧化的作用
3、足量睡眠，让我们的细胞衰老的慢一点，合成的胶原蛋白多一点。
