不少老人坚信“千金难买老来瘦”，盲目拒绝肉、蛋等食物，认为肥胖可能带来高血压、心脏病、糖尿病等疾病，但老人过瘦、营养不良也会出问题。
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国外研究显示，轻微超重状态的老年人死亡风险偏低，而过胖和过瘦的老人的死亡率较高，其中过瘦比过胖更加危险。
首先，太瘦的老人常伴有代谢障碍，合成蛋白质的数量及质量下降，以致对疾病的抵抗力较弱。所以，太瘦的老人易患多种急慢性传染病。
第二，手术及创伤后，伤口愈合需更多蛋白质及能量，而消瘦的老人却没有这些“本钱”，伤口愈合困难。
第三，老人过瘦，体表脂肪层太薄，难以抵御冷空气侵袭，也无法防止体内热量散发，特别怕冷。
第四，太瘦了，骨密度也会降低，跌倒时缺乏脂肪缓冲保护，更易骨折。
身材消瘦老人该如何调理饮食呢？
1、每一餐都很重要，红肉白肉都要吃，但不多吃
一般来说，老年人的饮食应以鱼、奶、蛋为主，再辅以其他肉类食物，鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，肉类选择上，提倡多吃鱼。每天吃50克红肉为宜，运动量大的老人，可多吃一些，达到每天75克左右。患有高血脂、糖尿病等慢性病者，则应少吃红肉。一周可吃1~2次，以每次不超过50克为宜。
2、食物选择上，充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物
动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸，建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓老化速度。比如一些深海的鱼。
3、多炖少炒，最理想烹饪方式
在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖和煲。所谓炖，就是不加油，直接把肉放入涡中，加入适量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退，而炖出的肉质鲜嫩柔软，更适宜老年人的饮食习慢。
