小时候不小心摔坏膝盖，割伤手，大人都会告诉：“有伤口不要吃酱油了，不然会留疤变黑”！
真的是这样么？
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并不是！
皮肤的颜色由体内一种叫「黑素」的物质决定，「黑素」主要由「酪氨酸」这种氨基酸，经一系列复杂的反应而生成。
酱油里确实含有酪氨酸，但是含量微乎其微，事实上，它的含量甚至还比不上牛奶、豆浆、薏米等。
所以酱油里既没有特别丰富的黑素原料，也无法促进黑素的合成，自然不会让皮肤或者伤口变黑。
而酱油的黑色，则是来源于其所含的焦糖色素，它不可能流进血液，更不可能直达皮肤，把皮肤染黑；而酱油分解出来的成分，也不会促进黑色素细胞的合成。
那为什么有的人伤口处皮肤会变黑？
这主要是由于皮肤细胞受损后，激活了催化剂酪氨酸酶的活性，最终促进黑色素的生成，最终看起来皮肤好像变成了黑色，与吃了什么并无关系。
