很多人都喜欢在家做些油炸的食物来吃，但是有一点要注意了，冷冻食品不能直接放进油锅里炸。
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苏州市民匡女士着急煎饺子，速冻水饺没有解冻就放锅里了，结果油溅了出来，把手都溅红了，烫伤了一大片，几天还不见好。
如果冰冻的食物表面冰块再多一些，可能还会发生爆燃。
美国消费产品安全委员会做了一项模拟实验，将一只冷冻的火鸡放入热油锅。当火鸡被放入油锅的瞬间，油锅被点着，大火殃及旁边的模拟房屋↓↓
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油炸食品，肯定油要达到一定的温度沸腾以后，它远远超过了冰的熔点，冰冻的食品放入油锅以后，迅速变成了水。由于水的密度又大于食用油，就沉到锅底，锅底的温度远远超过水的沸点，水就迅速变成了水蒸气，水蒸气聚集到一定程度以后，它就立即爆裂出来，喷到油面上。
