厨房是用来做饭炒菜的地方，可你知道吗？它也可能是最大的致病源。


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洗碗布


有研究发现，洗碗布上聚集的细菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。当然，绝大部分细菌并不会致病，而某些细菌，如沙门氏细菌以及大肠杆菌，就会引起很严重的疾病。因此，洗碗布最好每周换一块新的，另外，清洗也是很有讲究的。


用洗洁精清洗抹布是人们常用的方法，但洗洁精清洗只是一种很浅表的消毒，不能杀死清洁布上的细菌。还要结合以下方法进行消毒：


☆微波消毒：浸湿后用微波炉加热3分钟。


☆煮沸消毒：将清洁布投入开水中，煮3～4分钟。


☆消毒液消毒：在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，将清洁布放入调好的水中浸泡两小时以上。


☆曝晒消毒：将清洁布放在阳光下曝晒。


砧板


砧板是细菌藏身的优良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充满营养物质，又阴暗潮湿，正适合细菌的生存繁殖。因此注意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的环节。


☆如果只是切一些生鲜蔬菜，可以使用盐水和淘米水清洗；


☆剁肉或切生鱼肉后，应先刮去表面的残渣，再用清水刷洗，然后放入盐水浸泡两个小时左右再取出来晾干。


☆清洁后，砧板最好悬挂控水，放置通风干燥处。


☆砧板可定期用沸水冲烫消毒，也可暴晒消毒，还可定期在砧板上撒一层盐。


☆家庭中最好多准备几块砧板，按用途的不同加以区分。如把切生鲜蔬菜、切生食肉类，以及切熟食的砧板分开使用。


冰箱


冰箱内低温虽然能够放慢很多细菌病毒繁殖的速度，但是长期没有清洗的冰箱内会存在一些嗜冷菌，如耶尔森氏菌。这种菌不但不怕低温寒冷，而且在4℃左右大量繁殖，这恰好是冰箱冷藏的温度范围(0～6℃)。


另外还有一种细菌——李斯特菌，它有个外号叫“冰箱杀手”。因为它在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，这是绝大多数微生物做不到的。


因此，长期存放在冰箱内的食物，最好加热后再食用。同时，冰箱要定期清洗、消毒，保持清洁。


竹木筷子


每天使用的筷子其实潜藏着很大的健康隐患，筷子上的细菌可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病，特别是发霉的筷子，有可能被黄曲霉素污染，而黄曲霉素为一类致癌物，会对人及动物肝脏组织起破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。


即便清洗得再干净，使用超过半年的竹木筷子在显微镜下也可看到大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等致病微生物。使用超过1年，竹木筷子普遍会出现变色和脱皮的现象，已经无法彻底清洗干净了。因此3—6个月就得换一次筷子。