很多人觉得，热菜直接放冰箱，冰箱的负担很大，很容易坏，所以总是等食物冷了再放。


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其实热饭菜放冰箱只是会稍微增加冰箱的功耗，但这都在冰箱的正常运行范围内，多用点电量而已。


如果为了食物的健康着想，真得没必要先把饭菜冷凉再放进冰箱，最好趁饭菜还滚烫的时候密封放进冰箱，以最大限度地减少食物中的细菌。（最好用保鲜膜密封或者放到保鲜盒里独立存放，避免串味。）


饭菜炒好后，温度会从100℃左右开始逐渐下降。当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长。当温度降到40—30℃时，细菌就会旺盛繁殖。而降到大约7℃时，大多数细菌才会消停下来，进入休眠状态。


所以尽快把食物温度快速冷却至7摄氏度，才能更有利于抑制细菌繁殖，让食物更加安全。特别是夏天，某些有害菌不到半小时数量就能翻倍。


总之，就是一句话：为自己好，直接放；为冰箱好，放冷了再放。