苹果买多了，放一段时间难免就会腐烂，这时候不少人会将苹果腐烂部分削掉，吃未烂部分，其实这是非常不妥的。


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苹果腐烂部位易滋生霉菌，而这些霉菌容易产生一种名为展青霉素的真菌毒素。即使把腐烂部分切掉，展青霉素也能“扩散”和“感染”其他看似正常的部分。


原中国预防医学科学院营养与食品卫生所的检测结果表明，苹果一旦出现霉变，正常部分也能检测出展青霉素，含量最高为霉变部位的50%。


网上有一种说法称“烂苹果可致癌”。这就要从展青霉素说起，展青霉素是霉烂水果上主要的毒素，具有动物致癌性，因此人们担心展青霉素对人体有同样的伤害。


其实这还未有定论，目前没有研究，也没有相关报道证明烂苹果可致人体癌变，况且人体本身也有抵抗力，可以抵御外来病毒，所以并不能说吃了烂苹果就一定会得癌症。


不管怎样，为了您的健康，即便苹果只是烂了一小块，也要扔掉了，切勿将腐烂水果用刀挖除后再吃。