曾几何时，方便面成为了居家旅行的必备品。饥肠辘辘的夜晚，一碗热气腾腾的泡面，既能填饱肚子又能慰藉灵魂。
可这碗三分钟就能泡好的方便面，吃进肚子里32小时竟然还无法消化？
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该说法源自2011年，一个美国科学家，通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比，结果发现，手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余，尚未完全消化。
这个初衷本为观察食品消化过程的实验，后来被错误解读为方便面不好消化，有害健康。
可能你乍一看实验，还真的有点相信了，毕竟还做了对比组，但其实缺乏严谨的科学性。实验者在吃方便面时，搭配的是饮料，而手工拉面则搭配了助消化的茶水，这样就不能算是科学的对照组，因此也不存在可比性。
同时，实验视频已经提到，两种面在吃完后2个小时就已经基本消化，看不到完整的面条了，只是方便面还能看到少许残渣。
到这里，我们就知道，所谓的32小时的传说只不过是误读，最后演变为谣言罢了。
还有一点我们需要清楚，消化过程的不同并不意味着会对人体造成健康危害。否则，类似金针菇、木耳等不易消化的食物都不能食用了。不同的烹饪方法也会产生差异。一块鱼肉，煮、煎和炸，其消化过程也不可能完全相同，但鱼还是鱼。
