大白菜的食用禁忌

标签: 医学资讯
2019-08-14 15:15 发布者:麦子 来源:渔歌医疗

民间俗语说,百菜不如白菜。确实,大白菜营养丰富,口味清爽,深受百姓喜爱。大家可能从来没想过,吃白菜也有禁忌,是什么呢?

图片来源:摄图网

1、白菜心不洗别吃


你以为白生生的菜心很干净?哈哈,你上当了,大白菜从生长到包心需要2-3个月的时间,这期间,白菜都是散开叶子的,经过多次施肥、治虫,细菌和灰尘早就在菜心扎下了根儿。因此,白菜心不能直接吃,最好一片片剥下来,反复清洗。


2、腐烂白菜别吃


白菜腐烂后,会在细菌作用下生成亚硝酸盐,人吃了后容易发生中毒,出现头晕、恶心,甚至呕吐等现象,如果食用量过大,甚至可能危害生命,因此必须谨慎。


3、熟白菜隔夜后别吃


新鲜白菜含有大量无毒硝酸盐,如果煮熟后放置过久,就会转化成亚硝酸盐,危害健康。


4、未腌透的白菜别吃


北方人喜欢把大白菜腌制成酸菜,这个腌制过程不能低于20天,满月最好,否则亚硝酸盐含量会超标。


白菜好吃,也得会吃,即使是这样普通的蔬菜,也要认真对待,才能吃出营养,吃出健康。



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