银耳羹,桃胶羹一直被奉为美容佳品,在某视频平台上一款以桃胶和银耳原料为主的汤品,号称可以补充胶原蛋白,甚至获得27.8w个赞。


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那么桃胶、银耳真的可以补充胶原蛋白吗?


首先说银耳,银耳煮出来也是黏糊糊的,很有「胶质感」,不少人就认为它富含胶原蛋白,但其实,只有动物性食品里才有胶原蛋白。


另外,胶原蛋白属于蛋白质一类,蛋白质作为大分子,不能被皮肤直接吸收,也不能够在肠道被直接吸收。因此蛋白质经口摄入,进入到消化道后,首先被蛋白酶分解成多肽(由多个氨基酸组成的小片段),多肽再进一步分解成三肽、二肽和游离的氨基酸,最后在小肠吸收入血,经血液分布到人体的全身,参加各种生理过程。未必会重新组成为胶原蛋白,所以胶原蛋白靠直接食用是无法补充的。


银耳汤之所以这么粘稠,是因为它含有银耳多糖,是一种可溶性膳食纤维。干燥季节多喝银耳汤,对于补充身体水分还是有帮助,也能补充膳食纤维,并且银耳热量很低、饱腹感强,特别适合当做健康饮料。


而桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,颜色浅黄、透明,又名桃花泪。味甘苦,性平,无毒,入大肠、膀胱经,其主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。


桃胶炖煮后也有黏腻的质感,但只是植物胶质,和胶原蛋白并没有关系。桃胶和银耳类似,含有丰富的胶质,又因其遇水膨胀,可增加饱腹感,胶质又可以裹挟一些肠道有害物质,所以有通便的功效,但并不能美容养颜。另外,桃胶也是低热量、低脂肪的食物,也可以当小零食吃。


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胶原蛋白靠直接食用是____补充的。
无法
可以