大麦青汁是近两年来在朋友圈中风靡的一种“万能的保健品”。微商宣称每天坚持喝青汁，可以调节人体酸碱度，消炎杀菌、预防治疗疾病、减肥、美容养颜……
大麦青汁真的这么神奇么？
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所谓“大麦青汁”是将长到20至30公分时的大麦幼苗打成汁或干燥成粉，再冲泡饮用，其本质就是把植物混成浆，磨成粉，泡水，做成青汁。
青汁只是一种饮品，充其量就是营养补充剂的一种，能提供的只是少量叶绿素、蛋白质、植物可溶性次生代谢产物和矿物质成分，作用十分有限。
“调节人体酸碱度”本身就是伪科学
“酸碱体质理论”，相信90%的人都听过，但这已经被验证是伪科学。
去年11月美国加州圣迭戈法庭判决酸碱体质理论创始者罗伯特·欧·阳赔偿一名癌症患者一笔巨款，原因是其利用该理论行骗，这里是详细报道《造谣大拿 ——“酸碱体质理论”创始人 被判罚1.05亿美元》。所以，凭借青汁调节人体酸碱度，预防治疗疾病是无稽之谈。
青汁原材料是大麦幼苗，的确也可起到一定的补充营养作用，但其营养成分比不上直接压榨的菜汁，更不如普通蔬菜。因为青汁粉在制作过程中几乎丧失了所有植物原本具有的粗纤维成分。如果完全用青汁代替蔬菜，会造成粗纤维组分摄入不足，长此以往还会引起消化道问题。
而且，青汁本身口感并不好，不加点额外的糖难以下咽，饮用青汁时无形中又吃进去很多糖。所以，青汁没有多好，尽量不要长期大量喝。
