今日立冬——你们当地有哪些习俗?

标签: 医学资讯
2019-11-08 11:55 发布者:皮卡 来源:渔歌医疗

立冬,是冬天的第一个节气,意味着冬天的开始,立冬过后,日照时间将继续缩短,气温继续降低。意味着进入寒冷的季节,人们倾向进食可以驱寒的食物。


大多数北方地区,立冬的规矩是吃饺子,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。


Esperanza Zhang ©Unsplash


北京人偏爱涮羊肉


立冬前后,相比饺子,北京人对涮羊肉的偏爱则更多一些。羊肉性温,能温中健脾,脾胃虚寒的人多吃涮羊肉,能够滋补脾胃,会缓解冬季反胃恶心、虚弱畏寒的不适症状。


在潮汕,立冬吃甘蔗、炒香饭


潮汕地区,立冬要吃甘蔗、炒香饭。民间有“立冬食蔗齿不痛”的说法,意思是“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火。向超凡则是用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭。


在福建,立冬吃草根汤


在福建,家家户户要熬制草根汤,将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片,下锅熬煮出浓浓的草根汤后,捞去根块,再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制,草根品种众多,配方也多种多样。


Photo by Summer Li from Pexels


在苏州,立冬吃螃蟹、霜打菜


立冬以后螃蟹就越来越少,而这时候的螃蟹真正长足了,不论是雄蟹或雌蟹,蟹膏或蟹油都丰满醇厚,咬一口满口留香;立冬到来,霜打过的青菜也格外清鲜,因此菜饭也是食补佳品之一。


南京吃肚包鸡


立冬是冬季的开始,南京人就爱在这一天吃肚包鸡。说起来,这种用猪肚子包住整只鸡烹饪的菜肴,最早兴于广东且有悠久的传统,但因为对身体有滋补作用,为女人坐月子必须吃的一种菜。


在立冬这天,各地饮食差异很大,但都属于温热补益的食物。北方地区的冬季天气寒冷,进补宜大温大热之品,如牛、羊肉等。而长江以南地区虽然已入冬,但气温较北方地区要温暖得多,进补应以清补甘温之味为主,比如鸡、鸭、鱼类。高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、冰糖为宜



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