近日，美国布法罗大学与波多黎各大学的研究人员在国际营养学期刊《营养与癌症》上发布一项研究称，每天食用大蒜和洋葱超过一次的女性，与从不食用者相比，乳腺癌患病风险降低了67%。近年来，在抗癌潜力食物榜中，大蒜和洋葱一直是研究热点，在其他保健领域也备受关注。
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研究人员表示，洋葱和大蒜富含黄酮醇（类黄酮的一种）和有机硫化物（如大蒜素、甲基烯丙基一硫醚、甲基烯丙基二硫醚等），这些化合物在人体和动物试验中都显示出抗癌特性。
除了乳腺癌，很多研究表明摄入洋葱、大蒜与癌症风险呈负相关关系。美国《癌症预防研究》杂志上一项研究显示，每周吃两次以上的生蒜，肺癌风险下降44%。除了黄酮醇和有机硫化物起到抗癌效果外，美国国立癌症研究组织的一项研究还称，大蒜中含有的锗、硒等微量元素及维生素C，可抑制肿瘤细胞生长。
洋葱、大蒜从理论上来讲，的确可称为餐桌上的“抗癌双子星”，其摄入量与癌症发病风险呈负相关这一结论，已得到医学界普遍认同。但严格来讲，能证实它们确实抗癌的证据还不是非常充分，仍需大量研究。
