北极虾头部发黑是不是质量问题?

标签: 医学资讯
2020-01-15 17:26 发布者:月牙儿 来源:渔歌医疗

掐指一算,距离鼠年春节,只剩下9天时间啦!各位小伙伴都准备好年货了么?


选年货,北极虾必不可少,可是去市场买北极虾会发现,有的北极虾虾头发黑,这是质量问题吗?


Photo by Anastasiia Vasileva on Unsplash


野生北极虾虾头部颜色较深,呈现出褐色、黑色等,俗称“黑头”现象。通常来说,煮熟的虾头部发黑可能是不新鲜的表现,但对于野生北极虾来说并不是这样的。


野生北极虾是生活在水中的节肢动物,它的消化器官位于头部,而不是我们想象的腹部。


野生北极虾生活在大洋深处,以捕捉深海的浮游动物为生,而这些浮游动物因为生长在海底,常年不见阳光,本来就是褐色或黑色的,野生北极虾捕食了这些浮游动物后,头部(即胃部)就会呈现出隐隐约约的褐色或黑色,特别是在其吃饱的时候,“黑头”现象会更加明显一些。


人们在打捞北极虾的时候,用大拖网将虾从海底拉上来,有时由于起网速度快,造成大气压的突然变化,这就会导致部分北极虾出现胃破裂,这样一来虾吃进去的本来不太明显的黑色胃含物就显现出来,看起来头部就会发黑。


还有一些时候,雌性野生北极虾卵巢内还存有成熟的虾籽,这些野生北极虾的头部也会呈现出深绿色。


所以说,北极虾“黑头”是一种正常现象,并非质量问题,食用后也不会对人体产生危害,所以大家该买买,该吃吃。


如果心里还是觉得不舒服,那就把野生北极虾的虾头摘掉,眼不见心便不烦喽!


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