疫情缓解，气温回升，万物复苏，小伙伴们纷纷相约一起去踏青。“春吃野菜正当时”，很多人也喜欢在踏青的时候挖一些野菜。


野菜有独特风味，可生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等，受到很多人的喜爱。殊不知，美味的野菜也可能引起食物中毒，国家市场监管总局曾发布通告提醒广大市民安全采摘、食用野菜。


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一、环境品种要注意，合理采摘保生态。 


采摘野菜一定要注意避开环境污染的区域，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等附近区域，即使这些地方的野菜生长茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要选择不熟悉、不认识的品种，避免因食用有毒野菜造成伤害。 


有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，野菜还能带根继续生长。也不要过度地采摘野菜，以保持野菜的可持续生长，避免造成生态环境破坏。


二、选购贮存有讲究，食用野菜巧处理。


消费者如需购买野菜，应到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，并保留购物凭证，不在路边摊或流动摊位购买。最好现买现吃，不要长时间存放，以免因储藏不当造成野菜变质。


野菜的食用方式多样，可凉拌、炒食蒸煮、用作配菜做汤等。食用野菜时要去除腐烂部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要经过煮、浸泡等处理，确保煮熟煮透后食用。


三、日常膳食讲平衡，特殊人群需注意。


按照现代营养学的食物分类，野菜属于蔬菜类，含有黄酮类等多种植物化合物，只食用野菜难以满足人体所需的营养成分，应注重食物多样化和膳食平衡。部分野菜中可能含有天然毒素。食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。


食用野菜后如有不适，应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。