还有一周便是端午节了，吃货们很早就包上了粽子！但一定要小心，不要买到有毒粽叶。
市场上出售的粽叶分为鲜粽叶和干粽叶。部分不法商贩在鲜粽叶上做起了文章，有部分鲜粽叶虽然卖相好，但其实是用干粽叶或老粽叶，加入化学品蒸煮而成的，铜含量严重超标，吃了用它来包的粽子，会影响身体健康。
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扬州大学化学化工学院的专家介绍，有毒的鲜粽叶是用硫酸铜等化学物品浸泡蒸煮而成的。
在浸泡的干粽叶中，加入硫酸铜、氯化铜等原料，让已失去原色泽的粽叶重新变绿，这种“返青粽叶”可能会附着含量较高的铜。如果使用的是工业级的硫酸铜、氯化铜，除铜外，还可能夹杂砷、铅、汞等重金属。包粽子一旦用了这样的粽叶，这些重金属会游离到粽子，人如果长期或大量食用，可能引起铜中毒，出现肠胃炎，皮肤红肿、恶心呕吐等症状，甚至导致肾脏功能衰竭。
我们该如何识别这种有毒粽叶呢？
方法一：把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的绿色。
方法二：在煮粽叶的汤水中，放入一枚银白色铁钉，几分钟后，假如这枚铁钉变成了黑色，那么就是有毒粽叶。
