血脂异常者饮食结构为低能量、低脂肪、低胆固醇。低能量饮食有利于超重或肥胖者减轻体重，低脂肪、低胆固醇饮食有利于血脂控制。在选择食材时尽量选择“瘦”的肉类，并增加大豆制品代替部分肉类；增加深海鱼类的摄入；用脱脂或低脂牛奶代替普通牛奶；多吃蛋清，少吃或不吃蛋黄；剔除肉眼可见的脂肪（肥肉、肉皮等）；减少烹调油的用量；少吃或不吃香喷喷的（含脂肪）加工食品；多选择蔬菜、水果和粗粮。